Aquesta segona incrussió al món d'Alicia m'ha fet veure la màgia del lloc, el conill i el rellotge boig....Potser hauré de confessar que he descobert la bona feina i necessaria que fa aquesta fundació, tant per part de la branca culinària, com la part de recerca sanitaria.
Em va impresionar amb la feina que és fa per la gent amb problemes de intoleràncies alimentàries, tractament humanitzador dels menjars/menus dels hospitals que motivin l'apat.Per tal d'evitar el desnutriment que es pateix a l'actualitat.
La veritat finalment em fet les paus, de fet el darrer taller que ens parlaven dels gelificants, varem coincidir amb el cuiner/investigador que va portar tota la recerca de l'esferificació per el Bulli. Ens comentar que tot i que els primers anys tenien un vincle fort amb en Farran i el bulli,des de fa uns anys l'Adrià només va en l'actualitat un cop al mes per preocupar-se de la recerca sanitaria.
Cert és que el bullí ha projectat, de fet ha sigut el pare d'Alicia, però ara la rigurositat de la fundació requereix d'indepència tranlúcida.
Cal que neixin flors a cada instant...cal que existeixi un ens que faci recerca en el cal de l'alimentació pel be de tothom!
Subscriure's a:
Comentaris del missatge (Atom)
Entrades
Interessantíssim Gabriel i una gran sort poder assistir-hi , si be com dius, pels que més o menys estem al dia no representa cap gran sorpresa viure-ho in situ és un altra cosa i poder formar-ne part ni que sigui per un dia encara millor.
ResponEliminaConèixer la tasca de la fundació trobo que és primordial per tot el sector , la idea mal captada de la Fundaciótant sols com a suport experimental d´en Ferran o del Bulli fa que no es valori suficient la tasca que estan portant a terme tot l´equip d´Alícia en la investigació i recerca sanitaria i en tot el referent a les intoleràncies alimentàries.
D´això no vull dir que no em sembli tant interessant el relacionat amb la branca cuina , però aquest es un tema que te moltes mes hores de discussió , que sempre podem encetar.
Una abraçada
mai
Què passa, que tothom està de vacances i ningú escriu res?
ResponEliminaUna abraçada des de Nicaragua.
Neus